Saucy shirred egg corn muffins

Name: saucy shirred egg corn muffins
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 pakket (241 gram) maïsbrood/muffinmix; Een beker met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat; 2 eetlepels zure room; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met daarin versnipperde scherpe cheddarkaas, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimeld gekookt spek; 12 grote eieren; 1/4 theelepel gekruid zout, verdeeld; 1/8 theelepel grof gemalen peper; TOPPING:; 4 theelepels boter; 4 theelepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met daarin versnipperde scherpe cheddarkaas, verdeeld; 1/8 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel gekruid zout, verdeeld

Voor onze brunch bakken we eieren in maisbroodbekers. Met cheddarsaus en nog meer kaas bovenop, maken ze een schattig klein maaltijd-in-één-pakket. - Lisa Speer, Palm Beach, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 ° C. Meng in een kleine kom de muffinmix, de karnemelk en de zure room tot ze bevochtigd zijn; vouw in kaas en bacon. Spoon in 3 ingevette muffin liter. Scheur een ei in elke kop; bestrooi met zout en peper.
Bak 18-22 minuten of totdat het eiwit volledig is gedept en de dooiers nog steeds zacht zijn. Koel 5 minuten voordat u uit de pan haalt.
Maak ondertussen, in een kleine steelpan, boter op middelhoog vuur. Roer de bloem tot een gladde massa; Roer geleidelijk in de melk. Aan de kook brengen, constant roeren; kook en roer 1-2 minuten of tot ingedikt.Verwijder van het vuur. Roer in 1/4 liter kaas, tijm en 0,125 theelepel gekruid zout totdat de kaas is gesmolten.
Serveer muffins met saus; bestrooi met de overgebleven kaas en gekruid zout. Onmiddellijk bewaren.