Sautandeacute; ed Zwitserse snijbiet met knoflook

1.Neem de snijbiet en scheid de witte stengels van de groene bladeren met een scherp mes. Kruid beide delen grofweg in hapklare stukjes, houd de bladeren gescheiden van de stengels. Kook de stelen gedurende 5 minuten in veel kokend, gezout water. of totdat het gekookt is.Drain.

2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg de chili en knoflook toe en breng op smaak met zwarte peper.

3. Roer in de bladeren, bedek de pan en laat ze 5 minuten verwelken. Roer en bak nog eens 5 minuten onbedekt om de sappen in de pan te verminderen.

4.Voeg de stengels en een beetje meer olijfolie toe als dat nodig is. Proef en breng de kruiden aan en pers een beetje citroensap.