Sautandeacute; ed aubergine en varkensvlees in tomatensaus op rijst

Name: sautandeacute; ed aubergine en varkensvlees in tomatensaus op rijst
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 3-4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 grote aubergine (in plakjes); 1/2 grote ui (blokjes); 400 gram dungesneden varkensvlees, reepjes (shabushabu-stijl varkensvlees werkt het best); 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 eetlepel fijngehakte knoflookpasta; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 eetlepel gedroogde basilicum; 1 theelepel witte peper; 1 theelepel sojasaus; 1 theelepel bruine suiker; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 (425 gram) kan tomatensaus; gekookte rijst; geraspte Parmezaanse kaas; verse peterselie takje

Maak en deel deze gesauteerde aubergine en varkensvlees in tomatensaus op rijstrecept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Bak aubergine in olijfolie op middelhoog vuur tot licht doorschijnend.
Voeg ui en varkensvlees toe, roer tot het vlees lichtbruin is.
Roer de tomatenpuree, knoflook, oregano, basilicum, peper, sojasaus, bruine suiker, tomaten en tomatensaus erdoor.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het minstens 15 minuten sudderen.
Leg een dun laagje rijst op de serveerschaal.
Pollepel aubergines op de bovenkant.
Bestrooi met Parmezaanse kaas en garneer met peterselie.