Gemengde graansalade

Name: gemengde graansalade
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels walnotenolie of 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte sjalot; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wilde rijst; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wilde rijst; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met tarwebessen; 1/2 liter water; 1/2 liter kippenbouillon of 1/2 liter groentebouillon; Een kopje met een inhoud van 190 ml met daarin gedroogde veenbessen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte gedroogde abrikoos; Een kop met een inhoud van 130 ml die gedroogde bessen bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die sherry-wijnazijn bevat; 2 eetlepels walnotenolie of 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels gehakte verse salie of 2 theelepels gedroogde salie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met grof gehakte pecannoten of een kom met een inhoud van 1/4 liter met walnoten, geroosterd

Maak en deel dit recept van Mixed Grain Salad uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in grote pan op middelhoog vuur; voeg sjalotten toe en bak tot ze lichtdoorlatend zijn, ongeveer 1,25 minuten; bruine rijst, wilde rijst en tarwe bessen toevoegen; roer om te coaten; voeg 1/2 liter water en 1/2 liter bouillon toe; laten koken; zet het vuur laag; bedek en kook tot de granen zacht zijn en ongeveer 40 minuten worden opgenomen; verwijder van hitte; roer cranberries, abrikozen en krenten in granen; afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop azijn, walnotenolie en salie in een kleine kom om te mengen; giet over salade en gooi om te coaten; breng royaal met zout en peper; roer pecannoten in salade en serveer.