Sekihan

Name: sekihan
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met adzukibonen (kleine rode bonen); Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zoete kleefrijst, goed gespoeld, gedrenkt gedurende 0,5 tot 1 uur, uitgelekt (mochi gome ** Gewone rijst is niet plakkerig genoeg **); 9/10 liter water; 1 eetlepel zwarte, droge geroosterde sesamzaadjes; shiso of waterkers, indien gewenst (garneren)

Maak en deel dit Sekihan-recept van.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met adzukibonen (kleine rode bonen)
Een kom met een inhoud van
3/4 liter met zoete kleefrijst, goed gespoeld, gedrenkt gedurende 0,5 tot 1 uur, uitgelekt (mochi gome ** Gewone rijst is niet plakkerig genoeg **)
9/10 liter water

Bereiding

Meng in een middelgrote pan bonen en water; aan de kook brengen.
Zet het vuur laag; laat 45 minuten tot een uur sudderen of tot de bonen zacht maar niet volledig gaar zijn.
Koel tot kamertemperatuur.
Giet bonen af, bewaar de vloeistof.
Meng de bonen, de uitgelekte rijst en het water met 3 eetlepels bonen
Kook in rijststomer op de gebruikelijke manier.
Verdeel de gekookte bonen en rijst in een decoratieve ondiepe schaal of een laquer tray.
Bestrooi met sesamzaad, garneer en serveer.
Als je geen rijstkoker hebt, kun je koken. Dit is een pot op het vuur zoals je rijst zou doen.
Gebruik gewoon de hoeveelheid water die hier wordt gegeven, niet de gebruikelijke Western 2 delen water voor een deel rijst.
De rijst is al doorweekt, dus heeft hij minder water nodig om te koken.