Yoghurt rijst

Name: yoghurt rijst
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met jasmijnrijst; 1/2 liter water; 1 eetlepel ghee (geklaarde boter); 1 gedroogde rode chili peper, in tweeën gebroken (optioneel); 1 theelepel zwarte mosterdzaadjes; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 4 verse curryblaadjes; 2,5 centimeter asafoetidapoeder (optioneel); Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; zout naar smaak

Deze verkoelende Indiase schotel is perfect als een begeleiding bij gegrild vlees. Haastblaadjes zijn verkrijgbaar bij uw plaatselijke Indiase winkel. Als u ze niet kunt vinden, kunnen ze worden weggelaten, maar ze voegen een unieke smaak en geur toe.

Ingrediënten

Bereiding

Breng rijst en water aan de kook in een pan op hoog vuur. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de rijst zacht is, 20 tot 25 minuten.
Verwarm de ghee in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gebroken chili peper toe en kook tot het geurig is, ongeveer 30 seconden. Roer de zwarte mosterdzaadjes door en kook tot ze beginnen te knappen, ongeveer 30 seconden meer. Haal van het vuur. en roer de kurkuma, curryblaadjes en asafoetidapoeder erdoor.
Klop de melk, yoghurt en kruiden ghee samen in een grote kom tot een gladde massa. Vouw de rijst erdoor tot goed gemengd. Breng het op smaak met zout en laat afkoelen tot kamertemperatuur voor het serveren.