Sautandeacute; ed champignons en escargots op toast

Name: sautandeacute; ed champignons en escargots op toast
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 kleine gele ui, geschild en fijn in blokjes gesneden; 1 sjalot, fijn gesneden; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel verse gemalen peper; 2 knoflookteentjes, geschild en fijngehakt; 300 gram gemengde champignons, gesteeld, gewassen, gedroogd en in dunne plakjes gesneden; 1 (200 g) kan slakken, gespoeld en afgetapt worden; 2 eetlepels droge sherry; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zure room; 1 theelepel citroensap; 2 eetlepels verse basilicum, gespleten; 1 eetlepel gehakte peterselie (vers); 4 vierkante sneetjes geroosterd brood, gehalveerd

Dit is een perfecte eerste cursus bij het vermaken, geserveerd op stokbrood als aperitief van een maaltijd voor 2, gevolgd door een mooie salade. Voor Mushroom Lovers.Probeer verschillende soorten mushrroms voor een verscheidenheid aan smaken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een grote pan op middelhoog vuur. Voeg olijfolie en de in blokjes gesneden ui en sjalot toe. Breng op smaak met peper en zout en bak tot ze zacht zijn, 3-5 minuten.
Voeg de gehakte knoflook toe en laat het vuur laag worden. Voeg de champignons toe. Breng het op smaak met zout en peper. Kook tot de champignons zacht zijn en veel van de korrels zijn verdampt op de bodem van de pan, 8-10 minuten. Voeg de escargots toe gedurende 4 minuten, .
Voeg de Sherry toe aan de champignons en kook tot de smaak van de alcohol aanzienlijk is verzacht, 3-5 minuten.
Voeg de zure room toe en laat deze over de champignons smelten. Controleer de kruiden. Voeg het citroensap, basilicum en peterselie toe; smaak voor kruiden. Roer tot sudderen en serveer onmiddellijk op toast.