Scallop dekens voorgerecht

Name: scallop dekens voorgerecht
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 200 gram sint-jakobsschelpen; 2 eetlepels sherry; 1/2 theelepel witte suiker; 1/2 theelepel zout; 6 plakjes spek, in tweeën gesneden; 6 waterkastanjes, in plakjes; 2,5 groene ui, in stukken van 2,5 centimeter gesneden

Gemarineerde sint-jakobsschelpen gewikkeld in spek en vervolgens geroosterd.

Ingrediënten

200 gram sint-jakobsschelpen
2 eetlepels sherry
1/2 theelepel witte suiker
1/2 theelepel zout

6 plakjes spek, in tweeën gesneden
6 waterkastanjes, in plakjes
2,5 groene ui, in stukken van 2,5 centimeter gesneden

Bereiding

Meng in een grote kom suiker en sherry. Voeg sint-jakobsschelpen aan de kom toe en marineer gedurende 30 minuten.
Verwijder sint-jakobsschelpen uit de marinade en bestrooi met zout. Vorm een sint-jakobsschelp of sint-jakobsschelpstuk, een plakje waterkastanje en een plakje lente-ui op een stuk spek. Wikkel het in en zet het vast met een tandenstoker. Schik op een hete pan.
Plaats de pan onder de grill gedurende 10 minuten, een keer draaien, tot het spek goudbruin en gekookt is.