Scandinavische kerst knapperige krumkake

Klop in een middelgrote kom de suiker met de boter. Bewaar de eieren tot het mengsel licht en citroenkleurig is. Bewaar in de melk en bloem tot het gemengd en glad is. Laat 30 minuten staan.

Verwarm krumkake-ijzer op middelhoog vuur op de top van het bereik tot een druppel water sist wanneer je er bovenop valt.

Open ijzer; borstel licht van binnen en van boven af ​​met bakvet, olie of gesmolten boter. Spoon 1 eetlepel beslag op het midden van het hete strijkijzer. Sluitijzer. Bak ongeveer 1 minuut aan elke kant tot het koekje lichtbruin is.Verplaats een uiteinde van een mes onder het koekje om uit te verwijderen ijzer; rol hete koek in een sigaar of kegelvorm. Koel op rek. Koekjes worden knapperig als ze afkoelen. Herhaal met het resterende beslag. Batter zal dikker worden terwijl je het gebruikt; voeg water toe met een eetlepel per keer als nodig om het te verdunnen tot de consistentie van dikke room. Winkel gebakken koekjes in luchtdichte containers. Je kunt ze ook een aantal maanden bevroren houden.

The Great Scandinavian Baking Book B. Ojakangas.