Schaakbord plantaardige vierkanten

Name: schaakbord plantaardige vierkanten
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 4 plakjes mozzarella, in reepjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met crackers van zoutoplossing, grof gemalen (ongeveer 25 crackers); 1 theelepel gedroogd fijn kruid (Provençaalse kruiden of Italiaanse kruiden); 2 -4 eetlepels boter, verdeeld; 3 middelgrote gele pompoen, in dunne plakjes; 1 (284 gram) verse spinazie verpakken; 3 middelgrote tomaten, in plakjes; 4 plakjes mozzarella, in reepjes gesneden

Dit recept werd door mijn moeder aan mij doorgegeven. Super smakelijke vegetarische schotel! Genieten! Recept update: 17 juni - speciaal dankzij degenen die hebben gemerkt en gemeld dat de routebeschrijving in de war was.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de eerste 3 ingrediënten (cottage cheese, saltines en fijne kruiden) in de mengkom en zet apart.
Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes squash toe en bak 5 minuten. Schenk in een licht ingevette vierkante bakvorm van 20 centimeter.
Verdeel de helft van het kaasmengsel gelijkmatig over de plakjes squash.
Plaats spinazie in een koekenpan en bak 3 minuten, voeg indien nodig 1 eetlepel boter toe om te voorkomen dat het blijft plakken. Spatel spinazie gelijkmatig over het kaasmengsel.
Verdeel het overgebleven kaasmengsel gelijkmatig over de spinazie-laag.
Snij tomaten in 9 gelijke stukken. Zoet, net genoeg om een beetje te verzachten. Leg ze op het tweede kaasmengsel.
Bak gedurende 20 minuten op 350 graden.
Leg de mozzarella kaasstroken bovenop zodat deze op dambord lijken en bak nog 10 minuten.
Haal uit de oven en laat 10 minuten staan: snijd in vierkanten. Zorgen meteen.