Santa Fe spinazie dip

Name: Santa Fe spinazie dip
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 groene ui, in blokjes gesneden, om te garneren; 1 groene ui, in blokjes gesneden, om te garneren; 454 gram ingevroren spinazie, ontdooid en drooggeperst; 397 gram tomaatblokjes, uitgelekt; 1 (113 gram) kan groene pepers, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die magere Parmezaanse kaas bevat, geraspt; 1 (142 gram) kan vetvrije verdampte melk, magere melk; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die magere Parmezaanse kaas bevat, geraspt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die magere Parmezaanse kaas bevat, geraspt; 1 eetlepel balsamicoazijn; 3 eetlepels magere crème met laag vetgehalte; zout en peper

Ingrediënten

Bereiding

Bak de ui in de koekenpan op middelhoog tot ze zacht is.
Voeg tomaten en pepers toe, kook 2 minuten.
Pers ontdooide spinazie tot het droog is. Ik gebruik een aardappelrooier om het gemakkelijk te persen.
Meng in een grote kom spinazie, kaas, roomkaas, melk, azijn, zure room, zout en peper. Voeg goed toe. Voeg het mengsel uit de pan en roer net zolang tot gecombineerd.
Spuit een ondiepe ovenschaal met kookspray en schep alles in de oven.
Bak op 350 gedurende 30 minuten of tot bovenkant lichtbruin is.
Garneer met extra zure room en groene ui indien gewenst.
Geweldig met pitabroodjes, tortillachips of groentensticks. Ook heel goed als vulling voor gebakken aardappelen of een dipje met gebakken aardappelpartjes of friet.