Schildpad cheesecake thumbprint cookies

Name: schildpad cheesecake thumbprint cookies
Cook time: 18 min
Total time: 1 h 33 min
Yield: 24 cookies, 12
Ingredients: 2,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 2,5 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml met Nederlands verwerkt cacaopoeder; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongezouten boter, op kamertemperatuur; 4 eetlepels suiker voor banketbakkers; 1 1/2 theelepels zuiver vanille-extract; 1/4 theelepel tafelzout; 113 gram roomkaas (kamertemperatuur); 4 eetlepels suiker voor banketbakkers; Een beker met een inhoud van 130 ml met karamel snoep (stukjes zijn het beste, maar als je ze niet kunt vinden, gebruik dan een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin de ingepakte snoepjes); Een kopje met een inhoud van 190 ml met pecannoten (of een andere noot naar keuze)

Dit is een recept dat ik bedacht omdat ik echt een chocoladetandbread-koekje wilde zien met roomkaas in het midden en bedekt met karamel en noten. Het is niet echt moeilijk, maar o zo de moeite waard. Als je mensen wilt verblinden met een decadente koek die eruit ziet en proeft, kijk dan niet meer.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem en cacao samen in een middelgrote kom.
Klop de boter en suiker op middelmatige snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer 2 minuten.
Voeg de vanille en het zout toe en blijf kloppen tot het gemengd en glad is, ongeveer 1 minuut langer.
Voeg het bloem-cacaomengsel toe en mix op lage snelheid tot een zacht deeg ontstaat, ongeveer 1 minuut.
Koel het deeg in de koelkast tot het stevig genoeg is om in ballen te rollen, 40 tot 60 minuten.
Plaats een rek in het midden van de oven en verwarm de oven tot 350 ° F.
Gebruik je handpalmen en rol de theelepels deeg in centimeter ballen.
Leg ze 5 centimeter uit elkaar op de beklede vellen.
Met een licht bebloemde duim of wijsvinger drukt u recht naar beneden in het midden van elke bal bijna tot aan de bakplaat om een diepe put te maken (of gebruik het uiteinde van een houten lepel met dikke steel).
Bak een vel per keer totdat de bovenkant van de koekjes er droog uitziet, 8 tot 9 minuten.
Herinterpreteer de inkepingen voorzichtig met het uiteinde van een houten lepel.
Laat de koekjes 5 minuten op het vel afkoelen en laat ze vervolgens volledig afkoelen op rekken.
Meng onder het koelen de room- en banketbakkerssuiker tot een luchtig geheel met een geklopte look.
Wanneer cookies volledig zijn afgekoeld, gebruik je een lepel om de inkeping te vullen en uit te spreiden. Doe niet te vol.
Bak nog 5 minuten in de oven om het in te stellen.
Smelt de karamel zoals aangegeven op de verpakking en gebruik een lepel om een klodder karamel op het koekje te leggen.
Snel toppen met gehakte noten en laten afkoelen.
Blijf kalm.