Schnitzels en champignons van schnitzels

Name: schnitzels en champignons van schnitzels
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 groot ei, licht geslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekruide broodkruimels; 8 dunne karbonades zonder been (57 gram elk); 1/4 theelepel zout; 1/8 theelepel peper; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel boter; 200 gram gesneden verse champignons; 2 knoflookteentjes, gehakt; Citroenwiggen, optioneel; Citroenwiggen, optioneel; Citroenwiggen, optioneel

Dit is het favoriete gezonde gerecht van mijn familie waarvan je niet raadt dat het goed voor je is. Een kleine scheut citroen geeft deze knapperige, gekruide karbonades een mooie boost. - Christine Datian, Las Vegas, Nevada

Ingrediënten

Bereiding

Leg eieren en paneermeel in aparte ondiepe kommen. Bestrooi varkenskarbonades met zout en peper; dompel het ei in, bestrijk het met kruimels, druk het aan om te kleven.
Verhit de olie op een middelhoog vuur in een grote koekenpan. Bak het vlees in partijen goudbruin, 2-3 minuten per kant.Verwijder uit de pan; blijf warm.
Veeg de pan schoon. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur in de koekenpan; bak de champignons tot ze zacht zijn, 2-3 minuten. Roer ze in knoflook, citroenschil en citroensap; kook en roer 1 minuut.Zorg voor varkensvlees.Gebruik desgewenst citroenwiggen.