Seattle macadamia cookies

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet de bakplaten in.

Klop de roomboter en de bruine suiker in een middelgrote kom. Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging. Doe het in espresso en vanille. Mix tot alles goed gemengd is. Meng het volkorenmeel, bakpoeder en zout; roer in het geroomde mengsel tot goed gemengd. Smelt de chocolade in de dubbele boiler op een laag vuur. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Doe het mengsel in het mengsel. Mix in de noten tot alles goed gemengd is.

Drop 7,66 centimeter uit elkaar op bakplaat en bak 12 minuten, of tot ze scherp zijn aan de randen.