Sensationeel langzaam gegaarde runderborst

Name: sensationeel langzaam gegaarde runderborst
Cook time: 315 min
Total time: 365 min
Yield: 10
Ingredients: 2 eetlepels paprikapoeder; 2 eetlepels knoflookpoeder; 2 eetlepels gemalen zwarte peper; 2 eetlepels zeezout; 1 theelepel cayennepeper; 80 liter extra vierge olijfolie; 1 (454 gram) pakket gesneden verse champignons; 3 sjalotten, gehakt; 2 eetlepels ongezouten margarine, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel Worcestershire-saus (zoals Lea en Perrins®); 1 (2,2 kilogram) runderborst; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die rode wijn bevat; 130 liter water; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 (950 milliliter) container runderbouillon (zoals Progresso®); 1 eetlepel Worcestershire-saus (zoals Lea en Perrins®); 2 eetlepels ongezouten margarine, in dunne plakjes gesneden

Rundvlees borst perfect klaargemaakt met de perfecte mix van smaakmakers. Zo zacht dat je het kunt snijden met een vork.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Meng paprika, knoflookpoeder, zwarte peper, zeezout en cayennepeper in een kom tot alles goed is gecombineerd. Zet het kruidenmengsel opzij.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer de paddenstoelen en sjalotjes totdat champignons hun vloeistof hebben afgegeven, 5 tot 8 minuten. Zet champignons opzij.
Smelt 60 liter margarine in een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer 60 ml Worcestershire-saus erdoor. Roer de runderborst grondig door met kruidenmengsel; plaats borst in de margarine en Worcestershire-saus.
Bak de borst aan alle kanten bruin, ongeveer 5 minuten per kant. Als de Worcestershire-saus in de borst kookt, giet je er meer bij, ongeveer 1/4 liter per keer, tot 3/8 liter Worcestershire-saus is toegevoegd.
Plaats een rek in een zware Nederlandse oven; plaats het borststuk op het rooster.Giet de Worcestershire-saus in de pan in de pan, rode wijn, water, knoflook en runderbouillon. Bovenaan het borststuk met het champignonmengsel. Braad 1 eetlepel Worcestershire-saus over de champignons en bedek met 2 eetlepels gesneden ongezouten margarine .
Bedek de Nederlandse oven en bak borst in de voorverwarmde oven gedurende 3 uur.Verhoog het vuur tot 140 graden (150 graden Celsius) en bak nog een uur. Zet de oventemperatuur terug op 100 graden (105 graden Celsius) en bak nog een uur. Pasta met panregen. elk uur.
Laat de borst ongeveer 20 minuten rusten alvorens dun over de korrel te snijden. Eet met panjus.