Serrano hete saus

Name: serrano hete saus
Cook time: 6 min
Total time: 1461 min
Yield: 100
Ingredients: 14 serrano pepers, gesteeld; 6 teentjes knoflook, verbrijzeld; 1 1/2 eetlepels koosjer zout; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gedistilleerde witte azijn

Deze hete maar smaakvolle hete saus is gemaakt vanwege de grote oogst van serrano-pepers uit mijn tuin.

Ingrediënten

14 serrano pepers, gesteeld
6 teentjes knoflook, verbrijzeld

1 1/2 eetlepels koosjer zout
Een schaal met een inhoud van
3/8 liter met gedistilleerde witte azijn

Bereiding

Plaats serrano-pepers, knoflook en zout in een keukenmachine; puls tot fijn gesneden. Terwijl de motor loopt, giet je de azijn langzaam door de toevoerbuis; verwerken totdat de saus glad is, ongeveer 5 minuten.
Giet de saus in een pan; Breng aan de kook en kook gedurende 1 minuut. Giet de saus in een schone pot en bewaar deze minimaal 1 dag in de koelkast.
Zeefsaus door een fijnmazige zeef; bewaar in de koelkast.