Shalini sarda's knapperige gouden vingers

Name: shalini sarda's knapperige gouden vingers
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g split groen gram dal; 2 grote aardappelen; 2,5 centimeter verse gember; 2 grote groene pepers; 1/2 theelepel rode chilipoeder; 2,5 centimeter zwarte peper; zout; olie, om te frituren

Ingrediënten

Bereiding

Maal het tot een pasta in een molen, voeg een beetje water toe.
Bereid ook een pasta van gember en groene pepers voor met een beetje water per keer.
Houd beide pasta's apart.
Kook de aardappelen dan in een pot. Laat het water eruit lopen.
Snijd de aardappelen in hele kleine stukjes.
Blijf opzij.
Meng de rode chilipoeder, zwarte peperpoeder, gekookte aardappelen en zout in de gram dal-pasta.
Neem een mousseline doek.
Draai het rond een kleine kom.
Houd het doek stevig vast aan de basis van de kom.
Doe een beetje van het gram dal mengsel op de mousseline doek vastgebonden op de kom, zodat het overtollige water uit het mengsel in de kom wordt afgevoerd en het mengsel een cirkelvorm krijgt.
Verhit nu olie in een wok.
Bak dit kleine cirkelvormige pasteitjesmengsel in de olie.
Laat het afkoelen.
Snijd in vingers.
Vlak voor het serveren, frituur de vingers zodat ze goudbruin van kleur zijn.
Giet overtollige olie af op schone papieren servetten.
Serveer met groene corriander chutney of tomatensaus of gezoete tamarindesaus.
ENJOY a MEMORABLE snack!