Shannon's minder vet chili relleno

Een draai aan het Mexicaanse origineel. Deze schotel bevriest goed om later te worden ontdooid en gebakken! Serveer over Spaanse rijst met tortilla's en salsa aan de zijkant, indien gewenst.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Verhit de kippenborsten met een hamer tot het plat is. Snijd de groene chilipepers doormidden en verwijder de zaden. Plaats een chili peper op elke kipfilet. Breng een plakje kaas aan in elke chili peper. Rol de borsten op en zet vast met tandenstokers.
Doop elke kiprol in een kom gevuld met eiwit en water, en rol dan in maïsmeel.Plaats kip met kip op een licht ingevette bakplaat en bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten of tot de blaadjes lichtbruin zijn en de kaas druipt uit de sides.Lever tandenstokers en serveren.
Om vooruit te vriezen: Plaats elke kipfiletrolletje in een aparte hersluitbare plastic zak en doe het in de vriezer. Om voor te bereiden voor het serveren, haal het uit de vriezer en dooi. Verwarm oven. Plaats ontdooide kip op een licht ingevette bakplaat en bak in de voorverwarmde oven zoals eerder.