Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Icook
Sherry tofu en peultjes
Mijn vegetarische vriend Matthew en ik komen samen om af en toe te koken (hij is een newbie-kok) en dit was het eerste gerecht dat we maakten als zijn introductie tot vegetarisch koken. Zeer smakelijk! Gebaseerd op een recept van Curtis Aikens.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram stevige tofu of 400 gram extra stevige tofu, gesneden in blokjes van 1,25 centimeter
- 3 eetlepels maïsolie of 3 eetlepels sojaolie, verdeeld
-
Een kop met een inhoud van60 ml met droge sherry
- 3 eetlepels sojasaus
- 1 1/2 theelepels maïszetmeel
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met peultjes
- 2 eetlepels fijngehakte verse gele uien
Bereiding
-
Bak de tofu, bedekt, in 1 eetlepel van de olie tot de tofu mooi bruin is; verwijder van hitte.
-
Meng de sherry, sojasaus en maïszetmeel in een kleine kom; over de tofu gieten, goed roeren en opzij zetten om te marineren.
-
Verwijder de uiteinden en snaren van peultjes en snijd ze in 2 tot 3 stukjes.
-
Blancheer de peultjes 1 tot 2 minuten in kokend water en dompel ze vervolgens in heel koud water om verder koken te stoppen.
-
Verwarm in een koekenpan of wok de resterende 2 eetlepels olie en bak de groene uien, fijngehakte gele ui, waterkastanjes en knoflook gedurende 4 minuten; voeg de peultjes en cashewnoten toe en roer goed.
-
Voeg de tofu samen met de marinade, citroensap en peper toe en kook gedurende 3 tot 5 minuten of totdat de peultjes en saus de gewenste textuur bereiken.
-
Serveer onmiddellijk met rijst of noedels.
Blogs die misschien interessant zijn
-
45 minSoy / Tofutofu, boter pompoen, olie-, ui, teentjes knoflook, Thaise currypasta, kokosmelk, groentebouillon, sojasaus, suiker, vissaus, zout, peper, koriander, limoensap, pinda's,Thaise tofu en squashcurry
-
90 minSoy / Tofugetextureerde plantaardige proteïne TVP Vege Mince, olie-, lasagne, kaas, teentje knoflook, ui, oregano, peper, wortels, bleekselderij selderij, paddestoel, tomaten, tomaten, water,lasagne lasagne van chef-kokbloem
-
30 minSoy / Tofuolie-, ui, wortels, paprika, teentje knoflook, getextureerde plantaardige eiwitten, tomaten, bouillon, limoensap, komijn, oregano, suiker, zout peper,nep chili, vegetarisch
-
15 minSoy / Tofunatrium sojasaus, suiker, Sesam zaden, sinaasappelsap, gember, rijst, olie-, knoflook, chili pasta met knoflook, noedel, napakool, taugé, wortel, koriander, tofu in,soba noodle salade met groenten en tofu
Ik vond het geweldig