Sherry tofu en peultjes

Name: sherry tofu en peultjes
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram stevige tofu of 400 gram extra stevige tofu, gesneden in blokjes van 1,25 centimeter; 3 eetlepels maïsolie of 3 eetlepels sojaolie, verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge sherry; 3 eetlepels sojasaus; 1 1/2 theelepels maïszetmeel; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met peultjes; 2 eetlepels fijngehakte verse gele uien; 2 eetlepels fijngehakte verse gele uien; 130 liter gesneden kastanjes of 130 liter waterkastanje; 1 theelepel gehakte geroosterde knoflook; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met geroosterde cashewnoten; 3 eetlepels citroensap; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper

Mijn vegetarische vriend Matthew en ik komen samen om af en toe te koken (hij is een newbie-kok) en dit was het eerste gerecht dat we maakten als zijn introductie tot vegetarisch koken. Zeer smakelijk! Gebaseerd op een recept van Curtis Aikens.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de tofu, bedekt, in 1 eetlepel van de olie tot de tofu mooi bruin is; verwijder van hitte.
Meng de sherry, sojasaus en maïszetmeel in een kleine kom; over de tofu gieten, goed roeren en opzij zetten om te marineren.
Verwijder de uiteinden en snaren van peultjes en snijd ze in 2 tot 3 stukjes.
Blancheer de peultjes 1 tot 2 minuten in kokend water en dompel ze vervolgens in heel koud water om verder koken te stoppen.
Verwarm in een koekenpan of wok de resterende 2 eetlepels olie en bak de groene uien, fijngehakte gele ui, waterkastanjes en knoflook gedurende 4 minuten; voeg de peultjes en cashewnoten toe en roer goed.
Voeg de tofu samen met de marinade, citroensap en peper toe en kook gedurende 3 tot 5 minuten of totdat de peultjes en saus de gewenste textuur bereiken.
Serveer onmiddellijk met rijst of noedels.

Blogs die misschien interessant zijn

is soja goed of slecht voor uw gezondheid

9 verrassende voordelen van tofu

soja eiwit goed of slecht

Ik vond het geweldig

Sherry tofu en peultjes

Mijn vegetarische vriend Matthew en ik komen samen om af en toe te koken (hij is een newbie-kok) en dit was het eerste gerecht dat we maakten als zijn introductie tot vegetarisch koken. Zeer smakelijk! Gebaseerd op een recept van Curtis Aikens.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies