Shiitake tofu potstickers

Name: shiitake tofu potstickers
Total time: 120 min
Yield: 4-6
Ingredients: 28 gram gedroogde shiitake-paddenstoel; 500 g stevige tofu, uitgelekt; 1 1/2 theelepeltjes chilipeper; 1 1/2 theelepeltjes chilipeper; 1 eetlepel fijngehakte gember; 3 teentjes knoflook; 4 lente-uitjes, fijngehakt; 0,5 theelepel rode chili peper vlokken; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gekraakte peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 2 eetlepels fijngehakte koriander; 30 wonton wrappers (gebruik waar je lokale kruidenier ook voor heeft); 1 theelepel maizena of 1 theelepeltje arrowroot; 1/4 liter water; 1 1/2 theelepeltjes chilipeper; 1 1/2 theelepeltjes chilipeper; 3 teentjes knoflook; 0,5 theelepel rode chili peper vlokken; 2 eetlepels rijstazijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die sojasaus bevat; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met honing; 1 theelepel maizena of 1 theelepeltje arrowroot; 2 limoenen, sap van; 2 eetlepels fijngehakte koriander

Dit recept komt uit het populaire kookboek "Rebar", een lokaal restaurant dat gespecialiseerd is in veganistische en biologische gerechten. Ik vind dit recept elke minuut waard en is erg veelzijdig. Gebruik gemalen varkensvlees als je niet van de tofu houdt, doneer Gebruik de wonton wrappers niet als je je zorgen maakt over koolhydraten, eet gewoon de vulling of voeg wat gekookte gewone rijst toe en bedek met de saus. De saus is op zichzelf al uitstekend voor allerlei dingen. Wees creatief! Ik vind het makkelijker om de dag ervoor de dip te doen, laat het gewoon in een bakje in de koelkast staan, het blijft 2 weken staan. Het tofu-mengsel is ook de dag ervoor gemakkelijk te doen, waardoor je alleen nog maar de wontons maakt.

Ingrediënten

Bereiding

Wontons :.
Leg de champignons in een kom en dek af met kokend water. Plaats de schaal erop zodat de champignons ondergedompeld blijven en 1 uur weken. Verdun, koel en snij fijn.
Laat de tofu uitlekken en verkruimel. (Als je varkensvlees gebruikt, voeg je het toe aan de pan wanneer je tofu zou moeten toevoegen.) Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflook, gember, chilivlokken en lente-uitjes tot ze goudbruin zijn. Voeg tofu, peper en sojasaus toe. en bak tot het mengsel droog en verwarmd is (zorg ervoor dat het varkensvlees gaar is). Koel en roer in koriander.
Klop het maizena en het water in een kleine kom. Neem een wonton-omhulsel en houd het in de palm van je hand. Plaats een theelepeltje van vijlen in het midden of gewoon. Borstel wat maizena-water langs de rand van de wonton met de vinger. Druk de randen samen om een halve maan, zorg ervoor dat de vulling binnen blijft en de randen zijn verzegeld. Geweren kunnen op dit moment tot een maand worden ingevroren.
Om te koken, verwarm de olie in een zware koekenpan tot het heet is. Plaats de wontons in olie en bak deze een paar minuten goudbruin. Draai om en herhaal. Verdun op een papieren handdoek en serveer warm.
Dipsaus:.
Verwarm de olie in de pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook en chilipepers toe en bak kort. Laat ze niet branden. Doe azijn, sojasaus en water aan de kook en breng aan de kook. Laat de hitte stoven. Voeg honing toe en roer om op te lossen. Meng maïszetmeel met een paar eetlepels of water in de kom en klop het sudderend. Blijf 5 minuten sudderen. Als de saus iets ingedikt is, haal dan van het vuur en laat afkoelen. Voeg limoensap en fijngehakt deeg toe en zet opzij.

Blogs die misschien interessant zijn

9 verrassende voordelen van tofu

is soja goed of slecht voor uw gezondheid

soja eiwit goed of slecht

Ik vond het geweldig

Shiitake tofu potstickers

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies