Shirataki-wortel curry kroketten

Name: shirataki-wortel curry kroketten
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15
Ingredients: 2 wortels, geraspt; 454 gram tofu shirataki noedels; 4 eiwitten; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakt vers bieslook; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 1 eetlepel kerriepoeder; 1 theelepel gedroogde uienvlokken; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel zout; bak spray

Ingrediënten

Bereiding

Wikkel een keukenrol rond de geraspte wortels en leg ze in een magnetronbestendige kom; Verwarm in de magnetron tot ze gaar zijn, ongeveer 1 minuut. Koel wortelen op kamertemperatuur en pers zoveel mogelijk sap.
Spoel de shirataki-noedels grondig af en droog ze. Blend in een keukenmachine totdat de consistentie van kleine rijstkorrels is bereikt; overbrengen naar een kom.
Meng wortels, eiwitten, bieslook, koriander, kerriepoeder, uienvlokken, knoflookpoeder en zout met de vermalen noedels tot een uniform mengsel.
Smeer een koekenpan in met kookspray en plaats de koekenpan op hoog vuur. Giet een volle lepel lepels van de noedels in de pan en vlak af met een metalen spatel. Bak tot lichtbruin, ongeveer 3 à 4 minuten per kant. Herhaal met de overgebleven noedel mengsel.