Sholeh-zard (perzisch / iranisch nagerecht)

Name: sholeh-zard (perzisch / iranisch nagerecht)
Cook time: 40 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g rijst; 1 kg suiker; kokende olie; 0,5 theelepel saffraan; 130 liter rozenwater; pistachenoten, geplet; amandelen, geplet; 1 theelepel kaneel

Maak en deel dit Sholeh-Zard recept (Perzisch / Iraans Dessert) van.

Ingrediënten

500 g rijst
1 kg suiker
Kokende olie
0,5 theelepel saffraan

130 liter rozenwater
Pistachenoten, geplet
Amandelen, geplet
1 theelepel kaneel

Bereiding

Was rijst een paar keer tot het water helder is en laat het vervolgens weglopen.
Voeg zesmaal water toe en breng aan de kook, verwijder het schuim.
Wanneer rijst volledig zachter wordt, voeg dan suiker toe en roer goed.
Los safraan op in een half kopje heet water en voeg toe aan de mix.
Verhit olie en voeg het ook toe aan de mix.
Voeg de meeste amandelen en het rozenwater toe.
Roer goed en dek af.
Bak een half uur in de oven op lage temperatuur.
Serveer met bovenop pistache, amandel en kaneel.