Siciliaanse steak sandwich

Name: Siciliaanse steak sandwich
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (184 gram) pot gemarineerde artisjok harten, uitgelekt; 1 (184 gram) pot gemarineerde artisjok harten, uitgelekt; 2 eetlepels mayonaise; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde Gorgonzola-kaas; 1/2 citroen, geperst; 1/2 citroen, geperst; Een kop met een inhoud van 60 ml met ingepakte zoete en hete peperringen; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Vulling:; 2 eetlepels olijfolie; 600 gram rundvlees tri-tip steak, in dunne plakjes gesneden; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 1 ui, dun gesneden; 1 oranje paprika, in reepjes gesneden; 1 oranje paprika, in reepjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met ingepakte zoete en hete peperringen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met knoflookpasta-spread (zie voetnoot voor receptlink); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; 1 eetlepels kappertjes; 1 eetlepel Marsala-wijn; 1 ansjovisfilet (optioneel); Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde Gorgonzola-kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimelde Gorgonzola-kaas; Bijeenkomst:; 4 Hoagie broodjes in Italiaanse stijl, in de lengte verdeeld; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum

Deze Italiaanse riff op de klassieke Philly-cheesesteak is een maaltijd op een broodje. De tri-tip steak van de leider is in pan gebakken met ui, paprika en hete pepers en vervolgens bedekt met blauwe kaas en verouderde provolon.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer artisjokharten, mayonaise, Parmezaanse kaas, citroenschil, citroensap, rode pepervlokken, zout en zwarte peper in een keukenmachine of blender. Blend tot een glad mengsel. Bedek en bewaar tot klaar voor gebruik.
Verhit de olijfolie in een grote pan of een Nederlandse oven op middelhoog vuur.Verstrijk de puntjesbiefstuk in de hete olie en kook, onder voortdurend roeren tot ze bruin beginnen te worden, ongeveer 3 minuten.Sprenk met Italiaanse kruiden, zout en zwart peper. Voeg ui, gele peper, oranje peper, zoete hete pepers en knoflookbasilicum toe; kook en roer tot de ui zacht begint te worden, ongeveer 5 minuten. Voeg paddestoelen, kappertjes, Marsala-wijn en ansjovis toe en bak tot de champignons bruin zijn en de wijn is verdampt, ongeveer 5 minuten.
Leg provolone-kaas en Gorgonzola-kaas op het hete rundvleesmengsel en vouw zachtjes tot de kaas is gesmolten, ongeveer 2 minuten.Verwijder het runderkaasmengsel van het vuur.
Verspreid elke hoagie broodje met ongeveer een kopje met een capaciteit van 60 ml met artisjok aioli. Lepel runderkaas-mengsel in broodjes en garneer met basilicum.