Pizza met ham, asperges en ricotta

Name: pizza met ham, asperges en ricotta
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 2
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse asperges, bijgesneden; 1 eetlepel fijn geraspte Parmigiano-Reggiano kaas; 60 liter olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels zware room; 2 eetlepels gehakte kruiden, zoals basilicum, peterselie, rozemarijn, tijm (optioneel); 400 gram pizzadeeg (zie voetnoot voor recept link); 1 eetlepel bloem, voor afstoffen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in blokjes gesneden gerookte ham; 1 eetlepel fijn geraspte Parmigiano-Reggiano kaas; 1 eetlepel fijn geraspte Parmigiano-Reggiano kaas

Af en toe krijg ik een verlangen naar een niet-tomatensaus, of 'witte' pizza. 'Nieuwe pizza-ideeën' is altijd een populaire voedselwens en ik hoop dat deze ricotta-spread veel pizza-experimenten in je keuken inspireert.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 280 graden (285 C).
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg asperges toe en kook zonder deksel tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Afgieten in een vergiet, dan onmiddellijk enkele minuten onderdompelen in ijswater. Zodra asperges koud zijn, goed uitlekken en apart zetten .
Meng ricotta, olijfolie, knoflook, rode pepervlokken, zout, zwarte peper en zware room in een kleine kom. Roer in verse kruiden (indien gebruikt) en zet apart.
Om het pizzadeeg te vormen, strooi je het aanrecht en het deegoppervlak met bloem en plet je het plat. Gebruik een deegroller om een dunne schijf met een diameter van ongeveer 23 centimeter te vormen. Overdracht naar een bakplaat.
Verspreid ricotta mengsel over korst, top met ham en asperges. Bestrooi met Cheddar en Parmigiano-Reggiano-kazen.
Plaats de bakplaat op het onderste rek van de voorverwarmde oven en bak 5 minuten. Breng de bakplaat over naar het bovenste rek en bak nog eens 5 minuten.