Sinaasappel-gesuikerde pecannoten

Name: sinaasappel-gesuikerde pecannoten
Total time: 15 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die suiker bevat; 60 liter water; 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met pecannoothelften; 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil

Ik kook deze geglaceerde pecannoten regelmatig voor het geven van kerstcadeautjes en familie kauwend. De citruszoete smaak is anders en heerlijk.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
3/8 liter die suiker bevat
60 liter water
1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil

Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met pecannoothelften
1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil

Bereiding

Meng in een grote, zware pan het concentraat van suiker, water en sinaasappelsap. Kook op middelhoog vuur, zonder te roeren, tot een snoepthermometer 238 ° aangeeft (soft-ball stage). Haal het vuur eraf; roer de pecannoten en de sinaasappelschil erdoor
Klop tot het mengsel dikker wordt en zijn glans verliest, ongeveer 2 minuten. Laat het af met theelepel op waspapier om te zetten. Bewaren in een luchtdichte container