Sinaasappel, spinazie en farrosalade

Name: sinaasappel, spinazie en farrosalade
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Een beker met een inhoud van 130 ml met semi-geparelde gebarsten farro; 1 sjalotje, gepeld en in dunne plakjes gesneden; 1 navel oranje; 113 gram spinazie, grof gesneden (een kom met een inhoud van 8,5 liter); 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel appelciderazijn; zout en peper

Warme salade met een mooie citrus aantrekkingskracht. Goed voor degenen die meer spinazie willen eten maar er nog niet verliefd op zijn, en natuurlijk degenen die al van spinazie houden! Kan eenvoudig worden verdubbeld om meer dan twee te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit een grote pan gezout water op hoog tot kook. Voeg het farro toe en kook 16 tot 18 minuten, of tot het gaar is. Zet het vuur af. Tap de gekookte farro af en keer terug naar de pot.
Terwijl de farro kookt, gebruik je een dunschiller om de schil van de sinaasappel te verwijderen en het witte merg te ontwijken. Haal de korst om 2 theelepels schil (of gebruik een zester). Snijd de resterende schil en het merg weg en gooi deze weg.Dice de sinaasappel , het verwijderen van zaden.
In een middelgrote antiaanbakpan, verwarm 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur tot deze warm is. Voeg de sjalot toe; breng op smaak met zout en peper. Kook, af en toe roerend, 2 tot 4 minuten, of tot het zacht is. Voeg de azijn en 2 eetlepels water toe; breng op smaak met zout en peper. Kook, vaak roerend, 30 seconden tot 1 minuut, of tot het lichtjes in volume is verminderd. Overdracht van de sjalot naar de pot met gekookte farro.
Voeg de sinaasappel, sinaasappelschil en spinazie toe aan de pot met gekookte farro en ingelegde sjalot. Roer af met olijfolie en roer goed door elkaar; breng op smaak met peper en zout naar smaak. Warm bewaren.