Sint-jakobsschelpen en fettuccine

Name: sint-jakobsschelpen en fettuccine
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 113 gram ongekookt fettuccine; 1 eetlepel olijfolie; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 eetlepel citroensap; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 130 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 60 liter witte wijn of extra bouillon; 1 eetlepel citroensap; 6 zeeschelpen (ongeveer 300 gram); 2 theelepels geraspte Parmezaanse kaas

Dit heerlijke en citroenachtige pastaschotel is zo gemakkelijk, het is een van onze wekelijkse maaltijdsteunpilaren geworden. Maar het is ook elegant genoeg om voor gasten te dienen. - Donna Thompson, Laramie, Wyoming

Ingrediënten

Bereiding

Fettuccine koken volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken.
Verhit ondertussen, in een grote koekenpan, olie op middelhoog vuur.Voeg rode peper, knoflook, citroenschil en paprikavlokken toe; kook en roer 2 minuten. Roer in bouillon, wijn en citroensap. Aan de kook.De warmte verminderen; sudderen, onbedekt, 5-6 minuten of tot de helft is verminderd.
Snij elke Sint-jakobsschelp horizontaal doormidden; voeg toe aan de koekenpan. Kook, afgedekt, 4-5 minuten of tot Sint-jakobsschelpen stevig en ondoorzichtig zijn, af en toe roeren. Bewaar met fettuccine. Pronk met kaas.