Skillet geroosterde aardappelen

Name: skillet geroosterde aardappelen
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 900 gram mini-rode aardappelen of 900 gram witte aardappelen; 1 takje verse rozemarijn; 1 theelepel kosjer zout (minder als de bouillon zout is); 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel ongezouten boter; 1 theelepel kosjer zout (minder als de bouillon zout is); 1 -2 eetlepel verse bieslook, dun gesneden; Fleur de Sel

Ingrediënten

Bereiding

Schik in één laag in een grote koekenpan zodat ze elkaar bijna raken - ze hebben later ruimte nodig als ze opengebarsten zijn (pan met anti-aanbaklaag werkt het beste).
Rozemarijn, bouillon, olie, boter en zout toevoegen.
Breng het aan de kook op hoog vuur, breng het terug tot een medium, bedek de pan, maar laat het deksel een beetje opzij en kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 20 minuten.
Het zou nog steeds ongeveer halverwege moeten zijn rondom de aardappelen; zo niet, voeg dan meer bouillon of een beetje water toe totdat het goed is.
Haal de pan van het vuur, druk op elke aardappel met een lepel of een maat van 60 liter net zolang totdat hij open barst.
Zet de pan op middelhoog vuur en kook hem onbedekt tot de vloeistof is verdampt, laat de aardappels sizzlen totdat de bodems aan een kant bruin zijn, ongeveer 10 minuten.
Draai de aardappels voorzichtig en bak de andere kant bruin, nog 4 tot 5 minuten.
Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten rusten voordat je het serveert.
Bestrooi met bieslook en serveer.
Pass the fleur de sel so diners can sprinkle some on if they want!