Skyline linze chili

Name: skyline linze chili
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 10
Ingredients: Kruidenmix:; 2 eetlepels chilipoeder, of meer naar smaak; 2 theelepels knoflookpoeder; 0,5 (28 gram) vierkante ongezoete chocolade, geraspt; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel gemalen komijn; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1 laurierblad; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge linzen; 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden uien; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden groene paprika; 1,5 liter plantaardige bouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge linzen; 2 (227 gram) blikjes tomatensaus; 2 eetlepels appelciderazijn; 2 theelepels Worcestershire-saus; 130 liter water, of indien nodig (optioneel)

Serveer chili op spaghetti en top met gesnipperde ui, fijn gescheurde Cheddar-kaas, bruine bonen en Tabasco®-saus. Ik was dol op Skyline-pepers uit Cincinnati-stijl. Toen ik vegetarisch werd, bedacht ik deze Skyline-linzen-chili om me die Skyline te geven smaak. Ik gebruik groene of zwarte linzen als het eiwit waar standaard Cincinnati-stijl gemalen vlees zou gebruiken. Ook al ben ik teruggegaan naar het eten van vlees, dit is nog steeds mijn geprefereerde manier om mijn Skyline-fix te krijgen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng chilipoeder, knoflookpoeder, ongezoete chocolade, kaneel, komijn, zout, cayennepeper, piment, kruidnagel en laurier samen in een kom tot het kruidenmengsel goed is gecombineerd.
Verhit olijfolie in een Nederlandse oven op matig vuur; kook en roer uien en groene paprika tot lichtbruin, ongeveer 10 minuten.Voeg groente bouillon en linzen toe; Laat 20 minuten sudderen. Voeg kruidenmix, tomatensaus, appelciderazijn en Worcestershire-saus toe; Laat nog 1 uur sudderen, voeg water toe als de chili te dik wordt.
Verwijder laurier van chili. Behandel chili met een staafmixer totdat de gewenste consistentie is bereikt.