Slagroom van gebakken aardappelsoep

Name: Slagroom van gebakken aardappelsoep
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Ingredients: 3 middelgrote aardappelen; 6 spekreepjes, gehakt; 1 grote ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (411 gram) kippenbouillon; 1 blik (305 gram) gecondenseerde room van kippensoep, onverdund; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; Shredded Cheddar-kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die 2% melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat, in blokjes; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1/8 theelepel peper; Shredded Cheddar-kaas

Met een garnering van gesnipperde kaas en verkruimeld gekookt spek, voelt deze rijke, fluweelzachte soep aan als iets dat je in een restaurant zou krijgen. Eet het met knapperig brood en een knapperige salade. - Sue Shepard, Terrytown, Louisiana

Ingrediënten

Bereiding

Schrob en prik aardappelen. Bak op 400 ° gedurende 50-60 minuten of tot ze gaar zijn.
Maak ondertussen in een grote pan spek op middelhoog vuur knapperig. Verwijder op papieren handdoeken met een schuimspaan; afvoer, reserveer 2 eetlepels drippings. Leg bacon apart.
Bak ui in druppels tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer. Roer in de bouillon, de soep en de verdampte melk. Meng tot een zachte kook.Verwijder pulp van de aardappelen; roer in het soepmengsel. Snijd de aardappelshells.
Koel iets. Mix in een blender de helft van de soep tot een gladde massa.Terug naar de pan. Voeg de smeerkaas, 2% melk, boter, basilicum en peper toe; kook en roer tot de kaas is gesmolten. Pronklepels met cheddar en spek.