Slagroom wortelen en knipt

Name: slagroom wortelen en knipt
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: 600 gram wortelen, geschild, in kleine brokjes gesneden; 900 gram pastinaak, gepeld, in kleine stukjes gesneden; 130 liter zoete ongezouten boter, in kleine stukjes gesneden, op kamertemperatuur; vers geraspte nootmuskaat, naar smaak; zout en peper naar smaak

Ik heb dit heerlijke bijgerecht elk jaar gemaakt voor Thanksgiving en ook voor St.Patrick's Day sinds ik voor het eerst het recept vond in een uitgave van Bon Appetit uit 1994. Ik serveer deze gloeiend hete boter met boter bovenop smelten. Als je wilt , geef een kleine kan warme goudkleurige siroop om over de bovenkant van de afzonderlijke porties te morsen.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.
Voeg wortels toe aan het water en laat ongeveer 5 minuutjes sudderen, met het deksel erop, maar op een kiertje.
Voeg pastinaken toe en laat sudderen tot wortels en knipsels heel zacht zijn, ongeveer 15 minuten, nog steeds met het deksel erop, op een kiertje.
Giet af en keer terug naar dezelfde pot.
Roer op middelhoog vuur - dit is om extra vocht te verwijderen en duurt slechts een minuut of twee.
Plaats gekookte groenten in een keukenmachine en voeg boter toe.
Verwerk tot het mengsel glad is zoals aardappelpuree.
Breng op smaak met nootmuskaat en zout en peper.
Kan 4 uur vooruit worden gemaakt en opnieuw worden verwarmd.
Tip: Parnsips zien eruit als witte wortels en moeten net als een gewone wortel worden gepeld.

Blogs die misschien interessant zijn

kleurrijke maaltijden

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

Ik vond het geweldig

Slagroom wortelen en knipt

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies