Slak salade

Name: slak salade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 theelepels boter; Een kop met een inhoud van 80 ml met gesmolten amandelen; 2 eetlepels bruine suiker; 2 koppen botersla, gewassen en in hapklare stukjes gescheurd; 1/2 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden; 113 gram blauwe kaas, verkruimeld; 2 (312 gram) blikjes mandarijn sinaasappelen, uitgelekt; champagne dressing

De slak in dit recept verwijst naar de textuur van de mandarijnensinaasappelen. Dit komt van de Firehouse Food: koken met het kookboek van San Francisco's Firefighters. Ze suggereren alleen om Girard's Champagne Dressing te gebruiken, maar ik laat dat aan jou over.

Ingrediënten

Bereiding

De amandelen karameliseren: Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de amandelen toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.
Voeg de bruine suiker toe en roer om te combineren. Verspreid de amandelen op een bakplaat, scheid ze. Zet apart om af te koelen. Wanneer ze volledig zijn afgekoeld, hebben de amandelen een harde, gekonfijte coating.
Om de salade te assembleren: gooi de sla in een grote kom met de rode ui, blauwe kaas, mandarijnensinaasappelen en dressing naar smaak.
Strooi de amandelen over de salade en serveer onmiddellijk.