Slechte goede boston cream pie

Voor de banketbakkersroom :.

1.Heat half en half in middelgrote steelpan op matig vuur tot het net suddert. Ondertussen klop dooiers, suiker en zout in een middelgrote kom tot een gladde massa. Voeg de bloem toe aan het dooiermengsel en klop tot alles erin. Haal de helft en de helft eruit warmte en, voortdurend zwevend, voeg langzaam ½ kopje toe aan het dooiermengsel. Tempereer constant. Breng het getempereerde eigeelmengsel terug naar de helft en de helft in de pan.

2. Zet de steelpan terug op matig vuur en kook, constant zwevend, tot het mengsel een beetje dikker wordt, ongeveer 1 minuut. Zet het vuur laag tot medium-laag en laat sudderen, constant 8 minuten zwaaien.

3. Verhoog de hitte tot medium en kook, krachtig zwaaiende, tot bubbels op het oppervlak barsten, 1 tot 2 minuten. Verwijder de steelpan van het vuur; Klop de boter en de vanille erdoor tot de boter gesmolten en verwerkt is.Strain-banketbakkersroom door fijnmazige zeefset in een middelgrote kom. Druk licht ingevet bakpapier direct op het oppervlak en zet het in de koelkast tot het is ingesteld, minimaal 2 uur en maximaal 24 uur.

Voor de taart :.

1. Stel het ovenrek in op middelste stand en verwarm de oven op 325. Smeer twee centimeter ronde taartpannen vet in met anti-aanbakspray en lijn af met perkament. Meng bloem, bakpoeder en zout samen in een middelgrote kom. Verhit melk en boter in een kleine steelpan op laag vuur tot de boter is gesmolten. Haal van het vuur, voeg vanille toe en dek af om warm te blijven.

2.In standmixer voorzien van gardeopzet, eieren en suiker op hoge snelheid tot licht en luchtig kloppen, ongeveer 5 minuten.Verwijder de mengkom van de standaard.Voeg het hete melkmengsel toe en zwaai met de hand tot het geheel erin is verwerkt. Voeg de droge ingrediënten toe en klop tot alles erin verwerkt is .

3.Werk snel en verdeel het beslag gelijkmatig tussen de voorbereide pannen. Bak tot de bovenkant lichtbruin is en de tandenstoker in het midden van de cake komt, schoon uit, 20 tot 22 minuten.

4. Breng gebak over naar een rooster en laat het afkoelen - volledig in de pan, ongeveer 2 uur. Draai het kleine plastic mes rond de rand van de pannen en keer vervolgens de taartjes om in een rooster.Verwijder het perkament voorzichtig en vorm het gebak opnieuw.

Verzamelen:.

1. Plaats een cake rond op een grote plaat. Garde de banketbakkersroom even in en vervolgens op het midden van de cake. Gebruik een offset spatel, gelijkmatig verdeeld over de rand van de cake. Plaats de tweede laag op banketbakkersroom, de onderkant naar boven, zorg ervoor dat de lagen goed op de juiste plaats komen. Druk lichtjes op de bovenkant van de cake om het waterpas te krijgen. Kook cake terwijl u het glazuur bereidt.

Voor de Glaze :.

1. Breng crème en glucosestroop aan de kook in kleine steelpan op middelhoog vuur.Verwijder van het vuur en voeg chocolade toe. Wrijf zacht tot een gladde massa, 30 seconden. Laat staan, af en toe kloppen, tot het iets is ingedikt, ongeveer 5 minuten.

2.Giet glazuur op het midden van de cake.Gebruik een offset spatel om het glazuur naar de rand van de cake te smeren, laat het overtollige druppel naar de zijkant toe druppelen. Cenk af 3 uur voor het snijden.Cake kan tot 24 uur voor het opdienen worden gemaakt.