Slottsstek (Zweedse koninklijke stoofvlees)

Name: Slottsstek (Zweedse koninklijke stoofvlees)
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 8-10
Ingredients: 1,8 kilogram rundvlees, rond gebraden; 2 theelepels zout; 1 theelepel piment; 1/2 theelepel peper; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels cognac; 1/4 liter rundvleesbouillon; 2 grote uien, in plakjes; 2 middelgrote laurierblaadjes; 2 eetlepels witte azijn; 2 eetlepels melasse; peterselie, gehakt