Slowcooker zongedroogde tomatenfrittata

Name: slowcooker zongedroogde tomatenfrittata
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Ingredients: 130 liter water; 130 liter gehakte zachte zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie); 1 middelgrote Yukon Gold-aardappel, geschild en in plakjes; 1 kleine ui, in dunne plakjes gesneden; 1/2 theelepel gerookte paprika; 12 grote eieren; 1 theelepel gehakte verse tijm of 0,25 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel peper; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 log (113 gram) verse geitenkaas, grof verkruimeld, verdeeld; 130 liter gehakte zachte zongedroogde tomaten (niet verpakt in olie)

Dit recept betekent dat een verrukkelijk diner klaar is als ik vanuit mijn werk de deur binnenloop. De vleesloze slowcooker-maaltijd maakt ook een elegante brunch voor luie weekendochtenden. - Connie Eaton, Pittsburgh, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Laag twee 24-inch stukken aluminiumfolie; begin met een lange zijde, vouw folie op om een 1-inch brede strook te maken. Vorm een strook in een rol om een rek te maken voor de bodem van een 6 liter.oval langzaam fornuis. Voeg water toe aan langzaam kooktoestel; stel folie rek in water.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aardappel en de ui toe; kook en roer tot de aardappel lichtbruin is, 5-7 minuten. Roer in paprika.Verplaats naar een ingevette bakovenbak (het gerecht moet in een slowcooker passen).
Klop eieren, tijm, pepersaus, zout en peper in een grote kom; roer in 57 gram kaas.Giet over aardappelmengsel.Top met tomaten en resterende geitenkaas.Plaats het gerecht op een foliehouder.
Kook, afgedekt, op laag totdat de eieren zijn uitgezet en een mes in het midden wordt geplaatst, komt er schoon uit, 3-4 uur.