Smeer pindakaaskoekjes in je mond

Deze Peanut Butter-koekjes zijn NIET taai, ze smelten in je mond. Met het water erin kun je ze in je koekjespers stoppen.

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Klop het bakvet met de suikers en de pindakaas tot het goed gemengd is. Klop het ei en het water erdoor.
Roer geleidelijk de bloem, bakpoeder en zout erdoor. Vorm cookies op een niet ingevette bakplaat met een koekjespers of rol in ballen en smash plat met een bebloemde vork of vingers.
Bak 12 minuten of langer op 190 graden (190 C) tot ze gaar zijn, meestal als het opgeblazen koekje naar beneden is gedaald. Alvorens het is, is het meer taai.
Voor High Altitude, laat het water weg en voeg de eieren als laatste toe, goed mengen, maar niet verslaan als op zeeniveau. Verhoog de temperatuur tot 190 graden (200 C). Of gebruik een convectieoven op 150 graden (155 C) gedurende 15 min werken nog beter.