Smeltende koekjes

Name: smeltende koekjes
Yield: 24
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 90 ml die witte suiker bevat; 1 theelepel vanille-extract; 1 eigeel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zelfrijzend bakmeel; 2 eetlepels maizena; 1/4 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met opgerolde haver

Traditionele Engelse koekjes die in je mond smelten.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met boter, verzacht
Een kop met een inhoud van
90 ml die witte suiker bevat
1 theelepel vanille-extract
1 eigeel

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels maizena
1/4 theelepel zout
Een kopje met een inhoud van
60 ml met opgerolde haver

Bereiding

Verwarm de oven voor op 375 F (190 C). Vet de bakplaten in.
Klop de boter en de suiker tot het licht en luchtig is.Bed in de eierdooier en het vanille-extract.Sift samen de bloem, maïszetmeel en zout; roer in het botermengsel. Vorm het deeg in 51 tot 61 kleine balletjes, ongeveer 1,25 centimeter in diameter. Rol elke bal in de haver en plaats ongeveer 5 centimeter op koekplaten.
Bak 15 tot 20 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster. Bewaren in een luchtdicht blik.