Smeltende momenten in café-stijl

Plaats de boter, poedersuiker en vanille in een kom en klop met elektrische kloppers tot het licht en donzig is.

Stir in the flour and cornflour until combined.The more evenly mixed the ingredients are, the meltier the biscuit so be sure to mix well!

OPTIONEEL: Plaats al het mengsel in een spuitzak met een gecanneleerd mondstuk.

Buis 3 cm (centimeter) rond op een bakplaat bekleed met bakpapier. Beginnen met pipen door de cirkelvormige omtrek van het koekje te pipen en je een weg te banen in een cirkelvormige beweging met de wijzers van de klok mee naar het midden van het biscuit.OPMERKING: Als je niet wenst om een ​​spuitzak te gebruiken, rolt u eenvoudig ballen van ongeveer 2 theelepel vol mengsel op de gevoerde trays. Maak iets plat. Zorg voor voldoende ruimte om te spreiden. Deze hoeveelheid beslag bevat ongeveer 32 afzonderlijke koekjes.

Kook 12-14 minuten tot de koekjes net goudbruin zijn. Ze kunnen er in het midden nog steeds wat zacht uitzitten, maar ze koelden af.

Koel op trays.

To make the filling: Place the butter, icing sugar, lemon juice and rind in a bowl and beat with electric beaters until fluffly and creamy.Pipe ( or apply with knife ) onto half the biscuits and sandwich with the remaining buscuits.Variations on this filling can be done with ORANGE; Replace the lemon juice and lemon rind with the same quantity of orange juice and rind.This can also be done with LIME in the same manner.These also taste good with caramel filling!