Smeltmomenten i

Een zeer fragiel koekje dat in je mond smelt.

Boterroom, voeg langzaam maizena en een kopje met een inhoud van 80 ml suiker voor suikerbakkers toe; slag tot luchtig. Stoof in bloem met houten lepel (zeer zacht deeg). Bedek en koel 1 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (180 graden Celsius).
Rol het deeg uit tot 61 bolletjes van 2,5 centimeter. Plaats 2,5 en 1,25 centimeter van elkaar op een niet-ingevette sheet.Press lichte inkeping bovenop elke cookie.Bak gedurende 10-12 minuten tot stevig, niet bruin.Cool, top met suikerglazuur.
Icing maken: Meng roomkaas en een kom met een inhoud van 1/4 liter met poedersuiker tot een gladde massa. Mix in vanille of 0,25 t.van een ander extract en een paar druppels kleurstof. Mix goed.