Smokey firecracker chicken spiesjes met koele avocado saus

Name: smokey firecracker chicken spiesjes met koele avocado saus
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 400 gram kiploze borsten zonder vel; 1 theelepel geraspte limoenschil; 1 eetlepel balsamicoazijn; 2 theelepels fijngehakte chipotlepeper in adobosaus; 1/4 theelepel zout; SAUS:; 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en ontpit; Een kop met een inhoud van 130 ml die vetvrije zure room bevat; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 1 theelepel geraspte limoenschil; 1 theelepel geraspte limoenschil; 1/4 theelepel zout

Ik ben altijd op zoek naar lichtere recepten voor achterklepuitstapjes. Deze is snel en gemakkelijk te marineren en mee te nemen. Het is ook een geweldige proeverij en een favoriet bij het hele gezin. - Veronica Callaghan-Glastonbury, Connecticut

Ingrediënten

Bereiding

Kip plat tot 0,25 cm dikte; snij in de lengte in zestien 1-in-brede stroken. In een grote hersluitbare plastic zak, combineer het limoensap, azijn, chipotle peper en zout; voeg de kip toe. Verzegelde zak en draai om te vacht; koel gedurende 30 minuten.
Plaats ondertussen de overige ingrediënten in een keukenmachine voor de saus; bedek en verwerk tot het gemengd is. Overdracht naar een serveerschaal; dek af en koel tot serveren.
Laat de marinade uit de kip gieten en weggooien. Leg het vlees op vier metalen of geweekte houten spiesen. Op een licht geolied rek, grillspiesjes, afgedekt, op middelhoog vuur of braden 4 inch van het vuur gedurende 8-12 minuten of tot niet langer roze, vaak draaien.Serveer met saus.