Smoothie van avocado en kokosroom

Deze heerlijke en romige avocado-smoothie maakt zo'n fantastisch ontbijt of een snack. Het is rijk aan vezels, vitamine K, kalium en folaat - en heeft slechts 166 calorieën per glas. We hebben kokoscrème gebruikt in dit recept, de crème van een blikje volle kokosmelk die in de koelkast is achtergebleven. Als je dit recept te romig vindt, kun je ook wat van het blikje toevoegen.