S'more zandkoekjes

Name: s'more zandkoekjes
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ouderwetse of snelkokende haver; Een beker met een inhoud van 80 ml die verpakte bruine suiker bevat; 2 theelepels geraspte citroenschil; 1/2 theelepel geraspte hele nootmuskaat of 1 theelepel gemalen nootmuskaat; 1/2 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 190 ml met koude boter, in blokjes; 2 eetlepels zware room; 1 theelepel vanille-extract; Een kopje met een inhoud van 130 ml met kaneelbakchips; 10 eetlepels Biscuit romige koekjespasta; 20 grote marshmallows

S'mores zijn een van mijn favoriete desserts. Ik wilde een koekje maken om de cracker van Graham te vervangen - dat is toen mijn s'mookie werd geboren. Net zo heerlijk als de klassieker. - Maria Davis, Hermosa Beach, Californië

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de eerste zes ingrediënten in een keukenmachine; verwerken tot blenden. Voeg boter, room en vanille toe; pulseren tot het deeg samenkomt (niet overmixen). Zet in kaneel-chips. Maak het deeg in de helft. Vorm elk in een schijf; wrap in plastic. Recycleer tot stevig genoeg om te rollen, ongeveer 30 minuten.
Verwarm de oven voor op 350 ° C. Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak elke portie deeg tot een dikte van 0,25 cm. Snij met een met bloem bestrooide 2,5-inch vierkante koekjesvormer. Plaats 1 inch op de niet ingevette bakplaat. Bak tot de koekjes beginnen bruin worden, 10-12 minuten (niet overschaduwen). Verwijderen van pannen naar draadrekken om volledig af te koelen.
Vet voorverwarmen. Spreid 1 eetlepel koekjes uit op de bodem van de helft van de koekjes. Zet opzij. Plaats een marshmallow op de bodems van de overgebleven koekjes; overzetten op een bakplaat. 5-6 inch van het vuur tot marshmallows goudbruin zijn, 30-45 seconden. Bedek met halve koekjes; druk voorzichtig naar beneden.