Sneeuw op de bergbonen

Name: sneeuw op de bergbonen
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram verse groene bonen; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; zeezout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 1/2 eetlepels citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas

Dit is een bijgerecht van verse groene bonen gekookt in olijfolie en citroensap en gegarneerd met fetakaas.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook ze onafgedekt tot ze zacht zijn, 3 à 4 minuten. Smelt ondertussen de boter met de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bij de bonen zijn bijna mals, laten uitlekken en worden toegevoegd aan de koekenpan. Blijf de sperziebonen in de boter garen tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten langer.
Breng de bonen op smaak met zout, peper en citroensap. Leg ze op een verwarmde serveerschaal en besprenkel ze met verkruimelde fetakaas.