Snel brood op hete steen

Name: snel brood op hete steen
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: 2/5 liter lauw water; 2 -4 eetlepels extra meel; 2 theelepels zout; 25 g verse gist; 2 -4 eetlepels extra meel

Dit brood is een snelle versie van rustiek brood. Moist en knapperig! Als je geen baksteen hebt, kun je een zware metalen mal gebruiken. Wees voorzichtig door het deeg in de oven te brengen. De steen is erg heet, je hebt misschien wat hulp nodig omdat het deeg erg vochtig is.

Ingrediënten

Bereiding

Bedek het deeg in de kom met 1 eetlepel bloem en laat het 30 minuten rijzen.
Verspreid 2 eetlepels bloem op een bakfolie op een grote schaal.
Gebruik een spatel en eventueel wat bloem om het deeg uit de kom te halen en op de bakfolie over te brengen.
Verdeel 1 eetlepel bloem over het deeg.
Plaats het deeg in een lauwe oven (40 ° C/105 ° F) of op een warme plaats en laat het volume verdubbelen.
30 Minuten voor het bakken leg je je baksteen in de oven en verwarm je voor op 250 ° C (hitte en timing baseren het op een convectieoven).
Plaats een kom met heet water op de bodem van de oven.
Leg de folie met het deeg over (laat de folie onder het deeg liggen als het makkelijker voor je is!) Op de steen.
Bak ongeveer 30 minuten of tot het mooi bruin is bij 250 ° C (475 ° F).
Laat afkoelen op een rek.
Enjoy!