Snel gestoofde broccoli met zongedroogde tomaten en geitenkaas

Name: snel gestoofde broccoli met zongedroogde tomaten en geitenkaas
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels pijnboompitten; 60 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, uitgelekt en in plakjes gesneden (ik gebruik slechts 2 T); 2 grote kop broccoli, snijd ze in kleine roosjes (400 gram); 80 liter water (kan een sub-vegetarische bouillon zijn); Een kopje met een inhoud van 60 ml met afgebrokkelde geitenkaas (mag feta); 60 liter zongedroogde tomaat verpakt in olie, uitgelekt en in plakjes gesneden (ik gebruik slechts 2 T); 1 eetlepel balsamicoazijn

Ingrediënten

Bereiding

Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan gedurende de med warmte 3 tot 4 minuten, af en toe roeren. Overbrengen naar grote kom.
Verwarm de olie in dezelfde pan op een hoog vuur. Voeg broccoli toe en kook 2 minuten, of tot de roos gelijkmatig met olie is bedekt en begin te verzachten en bruin, onder voortdurend roeren. Voeg voorzichtig 80 liter water toe; goed bedekken met het deksel. Rasp de broccoli 4 min of tot het water is verdampt en de broccoli zacht is.
Breng de broccoli over in kom met geroosterde pijnboompitten en breng op smaak met peper en zout. Spreid geitenkaas over broccoli en roer de in de zon gedroogde tomaten erdoor. Breng de azijn erover en serveer warm.