Snelkookpan varkensvlees in romige saus

Name: snelkookpan varkensvlees in romige saus
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram varkenslende, in 4 steaks gesneden; 3 eetlepels maizena; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eetlepels olijfolie; 210 milliliter witte wijn; 2 wortels, geschild en in stukken gesneden; 1 kleine knolselderij (wortel van selderie), geschild en in brokken gesneden; 1 peterseliewortel, geschild en in stukken gesneden; 4 ontpit gedroogde pruimen

Heerlijk mals en sappig varkensvlees in een rijke romige saus, klaar in ongeveer 30 minuten in een snelkookpan. Serveer met gekookte bulgur of couscous en een groene salade.

Ingrediënten

Bereiding

Leg varkensvlees plat samen met een vleeshamer.
Meng maïszetmeel, zout en gemalen zwarte peper in een ondiepe kom. Breek beide zijden van elke varkenslapje in het mengsel van maizena.
Verhit de olijfolie in een snelkookpan op middelhoog vuur. Bak de varkensvleeslapjes in hete olie tot ze bruin zijn, 2 à 3 minuten per kant. Voeg wijn, wortels, knolselderij, peterseliewortel en gedroogde pruimen toe aan de snelkookpan. Bedek en kook op hoog vuur druk volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 8 minuten.Verwijder van het vuur en laat de druk af via de natuurlijke afgiftemethode.
Open de snelkookpan voorzichtig. Breng wortels, selderijzortel, peterseliewortel, pruimedanten en koken over naar een blender. Dek het deksel naar beneden en houd het vast; mix tot de consistentie van een dikke jus, 1 tot 2 minuten. Giet over varkensvlees.