Snelle champignonrisotto (winnaar van pillenbury bake-off)

Name: snelle champignonrisotto (winnaar van pillenbury bake-off)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1/2 cup
Ingredients: 2 eetlepels boter of 2 eetlepels margarine; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 (128 gram) pot Green Giant gesneden champignons, uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die ongekookte onmiddellijke rijst bevat; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel peper; 2 (411 gram) blikjes kant-en-klaar kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 80 ml met slagroom of een kopje met een inhoud van 80 ml met een half en een half; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst

Krediet voor dit eenvoudige recept gaat naar Tina Repak uit Pennsylvania, die het in 1998 in de Bills-Off van Pillsbury invoerde. Het gebruik van instant rijst verkort je tijd in de keuken om dit romige bijgerecht te completeren.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt boter in grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui en champignons toe; kook en roer 3 minuten.
Rijst, knoflookpoeder en peper toevoegen; kook 2 minuten.
Roer 1 blikje bouillon erdoor; kook 4 minuten, onder voortdurend roeren.
Roer geleidelijk het resterende blikje bouillon; kook 7 minuten of tot het bijna is geabsorbeerd, vaak roeren.
Roer de slagroom erdoor.
Haal van het vuur.
Roer 80 liter kaas erdoor.
Lepel in serveerschaal; bestrooi met 1 eetlepel kaas.