Snelle groentesoep met koolrabi

Name: snelle groentesoep met koolrabi
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350-400 g koolrabi, met bladeren; 1 wortel; 1 eetlepel boter; 1 kleine ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 liter water; 1 groentebouillonblokje; 1 eetlepel sojasaus

Maak en deel deze Quick Vegetable Soup met Kohlrabi-recept uit.

Ingrediënten

350-400 g koolrabi, met bladeren
1 wortel
1 eetlepel boter
1 kleine ui, gehakt

2 knoflookteentjes, gehakt
1 liter water
1 groentebouillonblokje
1 eetlepel sojasaus

Bereiding

Verwijder de koolrabi blaadjes en snijd ze in dunne reepjes. Zet opzij. Schil de koolrabi en wortel, snij in kleine stukjes en hak in een blender tot de gewenste fijnheid.
Bak de ui en knoflook 2 - 3 minuten in de boter tot ze zacht zijn.
Voeg de gehakte koolrabi en wortel toe, roer en bak kort aan.
Voeg water en verkruimelde plantaardige kubus toe; aan de kook brengen.
Roer de gehakte koolrabibladeren erdoor. Kook de soep 15 minuten op laag vuur. Haal de soep van het vuur en roer de sojasaus erdoor.