Snelle ingelegde paprika's

Name: snelle ingelegde paprika's
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: 300 gram paprika (mix van rood groen oranje of geel); Een kom met een inhoud van 3/5 liter met rijstazijn; water; 3 knoflookteentjes, geschild en licht ingeslagen; 2 theelepels koosjer zout; 1 eetlepel suiker; 2 theelepels gedroogde oregano; 1/2 theelepel hele zwarte peperkorrels; 2,5 kleine ui, snijd ze in plakjes van 2/3 centimeter; 2 kleine rode pepers

Het originele recept vereist shishito-pepers. Ze hebben iets meer bijten dan paprika's, maar zijn niet zo heet als chilis. Als je ze kunt vinden, ga je gang en gebruik je ze.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd paprika's in 1,25 centimeter strips, in de lengte.
In een middelgrote pan, sudder de azijn, 1/2 liter water, knoflook, zout, suiker, oregano, peperkorrels, ui en gedroogde pepers, indien gebruikt, tot geurig, ongeveer 3 of 4 minuten.
Blancheer de paprika's in een pan met kokend water totdat ze zacht worden en een beetje kleur verliezen, ongeveer 2 tot 3 minuten; laat de paprika leeglopen en dep droog.
Plaats pepers, in een niet-reactieve container of inblikken potten, giet azijn mengsel over hen te dekken; dicht afsluiten en minimaal 8 uur koelen.