Snelle kipcassoulet met artisjok en olijven

Name: snelle kipcassoulet met artisjok en olijven
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenbouillon bevat; 3 teentjes geplette knoflook; Een kopje met een inhoud van 190 ml met witte wijn; Een beker met een inhoud van 190 ml die kippenbouillon bevat; 3 (454 gram) blikken grote Noord-bonen, uitgelekt; 1 (397 gram) zak baby spinazie; 1 (397 gram) kan artisjok harten in water, uitgelekt en in vieren gedeeld; 1 (227 gram) kan hele zwarte olijven, uitgelekt; 1 eetlepel gehakte verse dragon; 1 takje verse rozemarijn; gemalen zwarte peper naar smaak

Franse cassoulet met een Griekse twist.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Doe de kip in de borst en kook 3 minuten onder af en toe roeren. Voeg de knoflook toe en kook verder tot de kip aan alle kanten goudbruin is geworden. Giet de witte wijn erin en laat het 1 minuut sudderen, roer dan de kippenbouillon, grote Noorderbonen, spinazie, artisjokken, olijven, dragon en de hele rozemarijntwijg. Seizoen met gemalen zwarte peper.
Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat het 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Verwijder de rozemarijntwijgstreng voor het serveren.